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●林田場

大田縣湖美、梅山一帶有一個獨特傳統的風俗三月三吃青飯。這是居住在高峰腳下林吳兩姓的美食風景。

每年三月將至,鄉親們穿梭在深山老林,野嶺幽谷,唱著歡快的山歌,忙碌地尋覓青飯草。初一，山村的小圩場喧鬧無比，交易著節日的貨物。家家戶戶邀請各處的親戚好友前來過節。初三天剛拂曉，勤勞賢惠的村婦們把做好的青飯放在廳堂的桌子上，擺上紅蛋和三牲等貢品，等待男人來點燭燒香祭拜列祖列宗。燒紙錢，放鞭炮，整個窮山旮旯村充滿著喜氣洋洋，一片祥和。吃過早飯，又忙著給親戚朋友送去一份青飯，共享節日的快樂。

做青飯主要原料是一種常青的小喬木，大田方言叫青飯草，書上叫啥名，資料上無法查到。首先把青飯草的枝葉折后放在石臼用木棒粿棰捶爛，裝在桶里用山泉水泡半天，樹汁完全被泡出，再用紗布過濾去渣。晚上，把糯米倒入青飯草的汁水浸泡。次日清晨，用蒸籠炊桶蒸熟即可。清香誘人的青烏色糯米飯，算是初步做成。條件允許的話，可進一步加工，把鍋加熱，倒入適量的茶油，加進蕎頭等佐料，再倒入青飯攪拌，加一點山泉水，滴幾滴老酒，灑一小撮細花鹽，炒熱即可食用。口感細膩，唇齒生香，回味無窮。

據林氏族譜記載：元朝末年，政治腐敗，貪官污吏，一手遮天，災害頻繁，民不聊生。全國饑寒交迫的農民，在朱元璋帶領下，掀起大規模的反抗斗爭。1367年，大田境內遭遇蝗蟲災害，五谷雜糧顆粒無收。縣衙文吏林大秀，對朝政極其不滿，非常同情挨餓的老百姓，暗地里組織人民起來反抗示威，包圍縣衙，開倉放糧。春節剛過，有人告密，林大秀不幸被抓捕，判為亂黨，打入死牢，秋后問斬。

居住在高峰腳下的林大秀家人，典賣家產，籌糧籌款，用重金買通本縣籍的牢役，得知消息：牢頭是蒙古族人，生性兇暴貪婪，扣下牢獄的糧食占為私有，每天只給犯人一碗稀飯。如此，不用到秋后，文吏爺就會被活活餓死了。眾人得知此消息，幾次到死牢探望都被擋道回來，送去的食物也被牢頭獨享。林家一籌莫展，痛心之極。

快到清明節，林家長子世嵐憂愁萬分，失魂落魄。一日帶飯上山干活，正午時，打開飯盒，發現忘了帶筷子，便順手折下身旁兩根筆直的小喬木做筷子，因煩惱食欲全無。世嵐把筷子往稀飯上一扔，坐在樹下發呆。傍晚時無精打采回家，拿出剩稀飯一瞧：稀飯變顏色發青了。世嵐心頭一亮：有辦法解父親之難了！次日，世嵐砍回一捆那種小喬木的枝葉，捶爛過濾，用汁水浸泡白米，半天過后，白米果然變成青色，煮熟的青米飯，清香四溢。世嵐怕青飯有毒，投去喂狗，安然無恙。

三月三這天，世嵐帶著青飯到牢獄再次探望父親。牢頭見有人給犯人送食物，大怒，用力搶走，打開食盒一看：一對青烏色的東西，像老鼠屎，讓人惡心嘔吐，趕緊叫牢役送進牢房。牢頭見往日斯文的大秀狼吞虎咽吃著老鼠屎，發出得意的狂笑：漢人真是賤骨頭。從那以后再不去阻攔送來的老鼠屎。春夏時節，朱元璋推翻了元朝，建立明朝。普天同慶大赦天下，林大秀被釋放回家。

再說林大秀在牢中時，將青飯分一半給鄰鄉的牢友吳道明充饑，一起逃過生死關。吳道明為了感恩，把愛女許配給世嵐，林吳結為親家，皆大歡喜。因大年小年的清明不同一日，林吳兩家遂約定把三月三作為紀念日。

往事如煙，六百多年過去了。三月三吃青飯成了林吳兩姓的獨特風俗，它傳承先人的才情智慧和待人接客的熱情真誠。

可惜的是，如今，由于長期采摘，青飯草越來越稀少了。山野村莊只剩留守的老人，已無能為力去做青飯吃了。那些進了城的青年們，迷戀著繁華的都市，陶醉在奢華的生活，漸漸地忘記故鄉的傳統節日。青色的糯米飯失去了往日的魅力，慢慢地被淡化，悄然遺失在這個時代的潮流中。