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●林田場(chǎng)

大田縣湖美、梅山一帶有一個(gè)獨(dú)特傳統(tǒng)的風(fēng)俗三月三吃青飯。這是居住在高峰腳下林吳兩姓的美食風(fēng)景。

每年三月將至,鄉(xiāng)親們穿梭在深山老林,野嶺幽谷,唱著歡快的山歌,忙碌地尋覓青飯草。初一，山村的小圩場(chǎng)喧鬧無(wú)比，交易著節(jié)日的貨物。家家戶戶邀請(qǐng)各處的親戚好友前來(lái)過(guò)節(jié)。初三天剛拂曉，勤勞賢惠的村婦們把做好的青飯放在廳堂的桌子上，擺上紅蛋和三牲等貢品，等待男人來(lái)點(diǎn)燭燒香祭拜列祖列宗。燒紙錢，放鞭炮，整個(gè)窮山旮旯村充滿著喜氣洋洋，一片祥和。吃過(guò)早飯，又忙著給親戚朋友送去一份青飯，共享節(jié)日的快樂(lè)。

做青飯主要原料是一種常青的小喬木，大田方言叫青飯草，書上叫啥名，資料上無(wú)法查到。首先把青飯草的枝葉折后放在石臼用木棒粿棰捶爛，裝在桶里用山泉水泡半天，樹(shù)汁完全被泡出，再用紗布過(guò)濾去渣。晚上，把糯米倒入青飯草的汁水浸泡。次日清晨，用蒸籠炊桶蒸熟即可。清香誘人的青烏色糯米飯，算是初步做成。條件允許的話，可進(jìn)一步加工，把鍋加熱，倒入適量的茶油，加進(jìn)蕎頭等佐料，再倒入青飯攪拌，加一點(diǎn)山泉水，滴幾滴老酒，灑一小撮細(xì)花鹽，炒熱即可食用?？诟屑?xì)膩，唇齒生香，回味無(wú)窮。

據(jù)林氏族譜記載：元朝末年，政治腐敗，貪官污吏，一手遮天，災(zāi)害頻繁，民不聊生。全國(guó)饑寒交迫的農(nóng)民，在朱元璋帶領(lǐng)下，掀起大規(guī)模的反抗斗爭(zhēng)。1367年，大田境內(nèi)遭遇蝗蟲(chóng)災(zāi)害，五谷雜糧顆粒無(wú)收。縣衙文吏林大秀，對(duì)朝政極其不滿，非常同情挨餓的老百姓，暗地里組織人民起來(lái)反抗示威，包圍縣衙，開(kāi)倉(cāng)放糧。春節(jié)剛過(guò)，有人告密，林大秀不幸被抓捕，判為亂黨，打入死牢，秋后問(wèn)斬。

居住在高峰腳下的林大秀家人，典賣家產(chǎn)，籌糧籌款，用重金買通本縣籍的牢役，得知消息：牢頭是蒙古族人，生性兇暴貪婪，扣下牢獄的糧食占為私有，每天只給犯人一碗稀飯。如此，不用到秋后，文吏爺就會(huì)被活活餓死了。眾人得知此消息，幾次到死牢探望都被擋道回來(lái)，送去的食物也被牢頭獨(dú)享。林家一籌莫展，痛心之極。

快到清明節(jié)，林家長(zhǎng)子世嵐憂愁萬(wàn)分，失魂落魄。一日帶飯上山干活，正午時(shí)，打開(kāi)飯盒，發(fā)現(xiàn)忘了帶筷子，便順手折下身旁兩根筆直的小喬木做筷子，因煩惱食欲全無(wú)。世嵐把筷子往稀飯上一扔，坐在樹(shù)下發(fā)呆。傍晚時(shí)無(wú)精打采回家，拿出剩稀飯一瞧：稀飯變顏色發(fā)青了。世嵐心頭一亮：有辦法解父親之難了！次日，世嵐砍回一捆那種小喬木的枝葉，捶爛過(guò)濾，用汁水浸泡白米，半天過(guò)后，白米果然變成青色，煮熟的青米飯，清香四溢。世嵐怕青飯有毒，投去喂狗，安然無(wú)恙。

三月三這天，世嵐帶著青飯到牢獄再次探望父親。牢頭見(jiàn)有人給犯人送食物，大怒，用力搶走，打開(kāi)食盒一看：一對(duì)青烏色的東西，像老鼠屎，讓人惡心嘔吐，趕緊叫牢役送進(jìn)牢房。牢頭見(jiàn)往日斯文的大秀狼吞虎咽吃著老鼠屎，發(fā)出得意的狂笑：漢人真是賤骨頭。從那以后再不去阻攔送來(lái)的老鼠屎。春夏時(shí)節(jié)，朱元璋推翻了元朝，建立明朝。普天同慶大赦天下，林大秀被釋放回家。

再說(shuō)林大秀在牢中時(shí)，將青飯分一半給鄰鄉(xiāng)的牢友吳道明充饑，一起逃過(guò)生死關(guān)。吳道明為了感恩，把愛(ài)女許配給世嵐，林吳結(jié)為親家，皆大歡喜。因大年小年的清明不同一日，林吳兩家遂約定把三月三作為紀(jì)念日。

往事如煙，六百多年過(guò)去了。三月三吃青飯成了林吳兩姓的獨(dú)特風(fēng)俗，它傳承先人的才情智慧和待人接客的熱情真誠(chéng)。

可惜的是，如今，由于長(zhǎng)期采摘，青飯草越來(lái)越稀少了。山野村莊只剩留守的老人，已無(wú)能為力去做青飯吃了。那些進(jìn)了城的青年們，迷戀著繁華的都市，陶醉在奢華的生活，漸漸地忘記故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)節(jié)日。青色的糯米飯失去了往日的魅力，慢慢地被淡化，悄然遺失在這個(gè)時(shí)代的潮流中。